แอดมินจ๋า
ช่วงนี้มีซีรีย์ Netflix ที่เพื่อนๆพี่ๆแนะนำมาว่าเหมาะกับมิตรรักแฟนเบียร์อย่างเรามาก ก็คือ Izakaya Bottakuri จะเป็นเรื่องราวของผู้คนต่างๆ ที่เป็นแขกประจำของร้านอิซากายะแห่งหนึ่ง
ใครที่มี Account Netflix กดดูที่นี่ได้เลยจ้า
จุดเด่นของซีรี่ย์นี้คือ จะมีการแนะนำเหล้าสาเกท้องถิ่น และเมนูกับแกล้มประจำตอน ซึ่งจะมีรายละเอียดวิธีทำบอกตอนท้าย สามารถไปทำตามได้เลย
และเมนูครัวเบียร์จ๋าตอนนี้ก็จะเสนอ 1 ในกับแกล้มจากเรื่อง Izakaya Bottakuri นั่นก็คือ ปีกไก่ตุ๋น (Tebasaki Nikomi) พ่วงกับ Nikogori จ้า
วัตถุดิบ
1.ปีกไก่ 10-12 ปีก
2.โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
3.มิริน 1.5 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาล 2 ช้อนชา
5.ต้นหอมซอย *Optional
ขั้นตอนการทำ
1.ต้มน้ำให้เดือด เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่ปีกไก่ลงไป
2.หลังจากใส่ปีกไก่ไปต้ม รอให้เดือดสักพักแล้วตักฟองๆทิ้ง
3.ปิดฝา (หรือใช้ฟอยส์มาทำเป็นฝาปิดไว้) แล้วต้มด้วยไฟอ่อน 25 นาที
4.หลังจากต้มด้วยไฟอ่อนไว้ 25 นาที ให้ใส่เครื่องปรุงรสเข้าไป
ด้วย โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ, มิริน 1.5 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 2 ช้อนชา จากนั้นก็ปิดฝาแล้วต้มด้วยไฟอ่อนอีก 25 นาที
5.หลังจากต้มด้วยไฟอ่อนผ่านไปอีก 25 นาที (รวมเป็น 50 นาที) แล้วก็เรียบร้อย พร้อมกินจ้า
6.โรยต้นหอมซอยนิดหน่อยเพิ่มสีสัน เรียบร้อยพร้อมกินจ้า
ที่สำคัญคือ น้ำที่เหลือจากการต้มปีกไก่ ห้ามทิ้งนะ! เพราะเราจะเอาไปทำอีกเมนูคือ Nikogori นั่นเอง
1.พอน้ำซุปหายร้อนพอประมาณ ก็เทใส่กล่อง Tubberware
2.น้ำซุปจะมีไขๆ ลอยอยู่ ให้ซับหรือตักออกเท่าที่พอทำได้ จากนั้นก็เอาใส่แช่ตู้เย็น (ช่องปกติ) แช่ทิ้งไว้ 1 คืน
3.เมื่อแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน น้ำซุปก็จะเกาะตัวเป็นเยลลี่ แต่ตรงผิวๆจะมีไขมัน ให้ใช้ช้อนขูดๆออก
4.ประดับด้วยหอมซอยนิดหน่อย เราก็จะได้ Nikogori จ้า
ในเรื่องแนะนำให้กินคู่กับสาเกร้อน กิน Nikogori และก็ดื่มสาเกร้อนตาม พอความร้อนของสาเกเข้าไป ทำให้ Nikogori ละลาย
ดูในเบียร์จ๋าTV
Add comment